SRPS ISO 7328:2005

Mlečni sladoledi i smeše za mlečne sladolede - Određivanje sadržaja masti - Gravimetrijska metoda (Referentna metoda)

Milk-based edible ices and ice mixes - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method) (ISO 7328:1999)

Apstrakt

Standardom se utvrđuje referentna metoda za određivanje sadržaja masti u većini mlečnih sladoleda i smeša za mlečne sladolede, kao i u koncentrovanim smešama za sladolede i smešama za sladolede u prahu. Metoda se ne primenjuje na neke mlečne sladolede i smeše za mlečne sladolede na bazi mleka u kojima nivo emulgatora, stabilizatora, zgušnjivača, žumanaca, voća ili kombinacije ovih sastojaka čine metodu nepodesnom. Kod takvih proizvoda koristi se metoda po Weibul-Berntropu (Weibull-Berntrop).