SRPS EN 12014-3:2008

Prehrambeni proizvodi - Određivanje sadržaja nitrata i/ili nitrita - Deo 3: Spektrometrijsko određivanje sadržaja nitrata i nitrita u proizvodima od mesa posle enzimske redukcije nitrata u nitrite

Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite

Apstrakt

Ovim evropskim standardom utvrdjuje se metoda za odredjivanje sadržaja nitrata i nitrita u proizvodima od mesa pomoću spektrometrije i primenjuje se na različite proizvode od mesa sa sadržajem nitrita od 9 mg/ kg do 22 mg/kg, računato kao natrijum-nitrit i sadržajem nitrata od 23 mg/kg do 48 mg/kg računato kao natrijum-nitrat.