SRPS EN ISO 27971:2009

Žita i proizvodi od žita - Pšenica (Triticum aestivum L.) - Određivanje alveografskih svojstava testa od brašna za tržište i od brašna proizvedenog laboratorijskim mlevenjem pri stalnoj hidrataciji i metodologije laboratorijskog mlevenja

Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology (ISO 27971:2008)

Apstrakt

Ovim međunarodnim standardom utvrđuje se metoda koja koristi alveograf za određivanje reoloških svojstava različitih tipova testa koja su dobijena iz brašna od "mekih" i "tvrdih" pšenica (Triticum aestivum L.) i koje je proizvedeno industrijskim ili laboratorijskim mlevenjem.

Nacionalni propisi i standardi