Telefon: (011) 7541-421, 3409-301, 3409-335, 6547-293, 3409-310
E-mail: Prodaja standarda: prodaja@iss.rs Seminari, obuke: iss-edukacija@iss.rs Informacije o standardima: infocentar@iss.rs
Stevana Brakusa 2, 11030 Beograd
Glavni meni

SRPS EN ISO 4120:2021

Senzorske analize – Metodologija – Test trougla

Sensory analysis - Methodology - Triangle test (ISO 4120:2021)
30. 9. 2021.

Опште информације

60.60     30. 9. 2021.

ISS

E034-12

Evropski standard

67.240  

engleski  

Standard je preveden i nalazi se u fazi "10.99 Unet u program rada". Saznajte više

Kupovina

Objavljen

Jezik na kome želite da primite dokument.

Apstrakt

Ovim međunarodnim standardom opisuje se postupak za određivanje da li postoji opažena senzorska razlika ili sličnost između uzoraka dva proizvoda. Metoda je postupak prinudnog izbora. Metoda se primenjuje bilo da postoje razlike u pojedinačnim senzorskim svojstvima ili u nekoliko svojstava. Metoda je statistički efikasnija od duo-trio testa (opisana u ISO 10399), ali ima ograničenu upotrebu za proizvode koji ispoljavaju jaki carryover (prenošenje) efekta i/ili dugotrajnog delovanja arome (ukusnost). Metoda se primenjuje čak i kada priroda razlike nije poznata [tj. ona ne određuje ni veličinu ni smer razlike između uzoraka niti daje bilo kakvu naznaku svojstva/va odgovornog/ih za razliku]. Metoda se primenjuje samo ako su proizvodi potpuno homogeni. Metoda je efikasna za: a) određivanje da: ili rezultira primetnoj razlicu ( (test trougla za ispitivanje razlike), ili ― ne rezultira opaženoj razlici (test trougla za ispitivanje sličnosti) kada se, na primer, izvrši promena sastojaka, prerade, pakovanja, rukovanja ili skladištenja; b) ili za odabir, obuku i praćenje ocenjivača.

Životni ciklus

PRETHODNO

POVUČEN
SRPS EN ISO 4120:2012

POVUČEN
SRPS EN ISO 4120:2012

TRENUTNO

OBJAVLJEN
SRPS EN ISO 4120:2021
60.60 Standard objavljen
30. 9. 2021.

Povezani projekti

Identičan sa EN ISO 4120:2021

Identičan sa ISO 4120:2021