Ovim dokumentom se opisuje postupak za određivanje aflatoksina B1, B2, G1 i G2 i ukupnih aflatoksina (zbir B1, B2, G1 i G2) u začinima za koje je EU utvrdila maksimalne nivoe, osim paprike, tečnom hromatografijom visoke performanse (HPLC) sa postkolonskom derivatizacijom (PCD) i fluorescentnom detekcijom (FLD) nakon prečišćavanja na imunoafinitetnoj koloni. Metoda se primenjuje na začine čili, biber, muškatni oraščić, đumbir, kurkumu i njihove mešavine.
Metoda je validovana za aflatoksine B1, B2, G1 i G2 i ukupne aflatoksine u nizu uzoraka za ispitivanje koji je sadržao: đumbir, biber, muškatni oraščić, čili, kurkumu kao pojedinačne začine i mešavinu biber + čili + muškatni oraščić (90 + 5 + 5, m + m + m), mešavinu začina + đumbir (6 + 4, m + m) mešavinu kurkuma + đumbir (2 + 8, m + m). Validacija je izvršena u sledećim rasponima koncentracija: aflatoksin B1 = 1 µg/kg do 16 µg/kg i ukupni aflatoksini = 2,46 µg/kg do 36,1 µg/kg.
Povezane direktive
NAPOMENA: Ukoliko se u polju sa nazivom direktive ne nalazi reč „harmonizovan“ (obeležena zelenom bojom), to znači da evropski standard nije citiran u OJEU.
