naSRPS EN ISO 5530-1:2025

Pšenično brašno – Fizička svojstva testa – Deo 1: Određivanje apsorpcije vode i reoloških svojstava korišćenjem farinografa

Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph

Опште информације

Trenutna faza: 45.99 Effective date: 9. 7. 2025.

Sledeća faza: 50.20 Datum sledeće faze: 15. 10. 2025.

Inicijator: ISS

Pripada: E034-4

Vrsta: Evropski standard

ICS: 67.060

Jezik: engleski

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se metoda za određivanje moći upijanja vode u brašnu korišćenjem farinografa i ponašanje testa prilikom mešanja, napravljenog od tog brašna koristeći proceduru sa konstantnom masom brašna ili proceduru sa konstantnom masom testa. Metoda se primenjuje na eksperimentalno i tržišno pšenično brašno (Triticum aestivum L.).
NAPOMENA Ovaj dokument je povezan sa ICC 115/1[5] i AACC metodom 54-21.02[6].

Životni ciklus

PRETHODNO

OBJAVLJEN
SRPS EN ISO 5530-1 :2025

TRENUTNO

PROJEKAT
naSRPS EN ISO 5530-1:2025
45.99 Slanje nacrta FV u CCMC
9. 7. 2025.

naSRPS EN ISO 5530-1:2025

Pšenično brašno – Fizička svojstva testa – Deo 1: Određivanje apsorpcije vode i reoloških svojstava korišćenjem farinografa

Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph

Опште информације

Apstrakt

Životni ciklus

PRETHODNO

TRENUTNO

Povezani projekti

Identičan sa prEN ISO 5530-1 rev IDENTICAL

Identičan sa ISO/FDIS 5530-1 IDENTICAL