Ovim dokumentom utvrđuje se metoda za određivanje broja Pseudomonas spp., tehnikom brojanja kolonija. Ovaj dokument se promenjuje na: - mleko i proizvode od mleka - uzorke iz životne sredine u oblasti proizvodnje i rukovanja mlečnim proizvodima. Metoda omogućava izolaciju svih pigmentisanih i nepigmentisanih psihrofilnih Pseudomonas spp.
Ovim dokumentom utvrđuje se metoda za određivanje broja karakterističnih mikroorganizama Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (skraćeno: L. bulgaricus) i Streptococcus thermophilus (skraćeno: S. thermophilus) tehnikom brojanja kolonija.
Metoda se primenjuje na jogurte (za definiciju videti CXS 243‑2003[7]).
Tehnika brojanja kolonija (ploče za nalivanje) je pogodna za, ali nije ograničena na, određivanje broja L. bulgaricus i S. thermophilus u uzorcima za ispitivanje sa najmanje 10 kolonija prebrojanih na ploči. Ovo odgovara nivou karakterističnih mikroorganizama L. bulgaricus i S. thermophilus za koji se očekuje da bude veći od 100 cfu/g.
Tehnika brojanja kolonija (ploče sa razmazivanjem) je pogodna za, ali nije ograničena na, određivanje broja L. bulgaricus i S. thermophilus u uzorcima za ispitivanje sa najmanje 10 kolonija prebrojanih na ploči. Ovo odgovara nivou karakterističnih mikroorganizama L. bulgaricus i S. thermophilus za koji se očekuje da bude veći od 1000 cfu/g.
