SRPS EN ISO 7328:2010

Sladoledi i smeše za sladolede na bazi mleka — Određivanje sadržaja masti — Gravimetrijska metoda (Referentna metoda)

Milk-based edible ices and ice mixes - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method) (ISO 7328:2008)

Apstrakt

Standardom se utvrđuje referentna metoda za određivanje sadržaja masti u većini sladoleda i smeša za sladolede na bazi mleka. Metoda se takođe primenjuje na koncentrovane smeše za sladolede i smeše za sladolede u prahu. Ne primenjuje se na neke sladolede i smeše za sladolede na bazi mleka u kojima sadržaj emulgatora, stabilizatora ili sredstava za zgrušavanje ili žumanaca ili voća ili kombinacije ovih sastojaka čini metodu po Reze-Gotlibu (Rose-Gottlieb) nepodesnom.