SRPS CEN/TS 15634-2:2012

Prehrambeni proizvodi — Detekcija alergena u hrani metodama molekularne biologije — Deo 2: Celer (Apium graveolens) — Kvalitativno određivanje specifičnih DNK sekvenci u kuvanim kobasicama, PCR-om u realnom vremenu

Foodstuffs - Detection of food allergens by molecular biological methods - Part 2: Celery (Apium graveolens) - Qualitative determination of a specific DNA sequence in cooked sausages by real-time PCR

Apstrakt

Ovom tehničkom specifikacijom se utvrđuje metoda za kvalitativnu detekciju celera (Apium graveolens) u kobasicama emulzionog tipa (npr. frankfurter, wiener). Detekcija celera PCR-om u realnom vremenu se zasniva na sekvenci 101 bp (bazni par) iz gena manitol-dehidrogenaze (GenBank acc. broj AF067082) iz celera (Apium graveolens). Ova metoda je validovana na kobasicama emulzionog tipa (Bavarian "Leberkäse") koje su “spajkovane” celerom.