Objavljen
Ovim dokumentom utvrđuje se metoda za određivanje reoloških svojstava jednoosnom kompresijom pri konstantnoj brzini pomeranja tvrdih i polutvrdih sireva. Metodom se obezbeđuju standardni uslovi za uzimanje uzoraka i testiranje, za predstavljanje podataka i opšte principe proračuna. NAPOMENA Uzimanje uzoraka može biti teško kod nekih vrsta sira, npr. uzrokovano kratkoćom, lomljivošću, lepljivošću i mekom konzistencijom. U ovim slučajevima ne mogu da se postignu pouzdani rezultati.
POVUČEN
SRPS ISO/TS 17996:2013
OBJAVLJEN
SRPS ISO/TS 17996:2024
60.60
Standard objavljen
27. 6. 2024.