SRPS EN ISO 11816-1:2009

Mleko i proizvodi od mleka - Određivanje aktivnosti alkalne fosfataze - Deo 1: Fluorimetrijska metoda za mleko i mlečne napitke

Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 1: Fluorimetric method for milk and milk-based drinks (ISO 11816-1:2006)

Apstrakt

Ovim delom standard utvrđuje se fluorometrijska metoda za određivanje aktivnosti alkalne fosfataze (ALP, EC 3.1.3.1) u pasterizovanom punomasnom mleku, poluobranom mleku, obranom mleku i napicima na bazi mleka.
Metod je takođe pogodan za određivanje visoke aktivnosti alkalne fosfataze u sirovom mleku i toplotno obrađenom mleku koje ima veću aktivnost od 2000 mU/L pošto se uzorak razredi kao što je utvrđeno.